L-丙氨酸無色至白色結(jié)晶性粉末,溶于水、,主要用于生化研究、組織培養(yǎng)、肝功能測定、增味劑、可增加調(diào)味品的調(diào)味效果、還可用作酸味矯正劑,改善有機酸的酸味。
中文名 L-丙氨酸
英文名 L-Alanine
別 稱 L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸
化學(xué)式 C3H7NO2
分子量 89.09 C
AS登錄號 56-41-7
熔 點 297oC
水溶性 溶于水、
密 度 1.432
外 觀 無色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末